Brouwer Filip Pillet werkt al 13 jaar als brouwer, menger en blender bij brouwerij Lindemans. Hij ontdekte hier ook de passie voor het brouwen. In 2017 begon hij met en avondcursus brouwen, fermentatieprocessen speciaalbieren en labo. Hij kreeg er les van biergoeroe Luc Pauwels. Op het straatfeest van de Bovenkassei begon de bal echt te rollen. Na 1,5 jaar vonden Filip en zijn vrouw Marissa het perfecte recept. In augustus 2019 werd de blonde trippel T’Kaseike geboren, een authentieke karaktervolle zacht trippel met 8,5% alcohol. Intussen is het gamma al uitgebreid met twee extra bieren: T’kaseike Tripel Donker (7,5%) en T’kaseike Tripel Amber (7,5%).
Naast gerstenat heeft Brouwerij Bovenkassei ook een eigen kaas. De Gouda 48+ wordt enkele dagen in de blonde trippel gelegd en krijgt zo naast een romige smaak ook een licht pittige toets.
