Vader Stefan en zoon Jonas Segers uit Moerbeke besloten enkele jaren geleden een eigen bier te brouwen. Stefan is een biowetenschapper met een specialisatie in brouwerijtechnologie. Het idee van een eigen biertje te ontwikkelen, begon met een zelfbrouwpakket dat Stefan als geschenk kreeg. Het eerste brouwsel smaakte wel lekker maar was al snel op. Dus schakelden ze over op een installatie van 30 liter. Toen begon een jarenlang proces van brouwen en proeven, tot de eerste Boterham in de fles zat.
De naam lag voor de hand, het moest wat ludiek klinken en tevens een link leggen met de bierwereld. De Boterham is een artisanaal, bitter/zoet en amberkleurig biertje van 6 graden. De aroma’s doen denken aan toast, toffee, rijpe appels/peren, gedroogde dadels/vijgen en peper. De vrij lange afdronk heeft een heel aangename bitterheid.
