Europäisches Regionalerzeugnis
Diese Delikatesse ist bei jedem Bäcker in der Stadt erhältlich. Nur Torten aus Geraardsbergen und Lierde, die auf ursprüngliche Weise zubereitet werden, dürfen die Bezeichnung „Geraardsbergener Mattentaarten“ zum Namen haben, denn die Geraardsbergener Mattentaart ist als europäisches Regionalerzeugnis anerkannt.
Die Europäische Union hat die Geraardsbergener Mattentaart offiziell als europäisches Regionalerzeugnis anerkannt. Die Mattentaart war das erste regionale Erzeugnis Flanderns mit europäischem Schutz!
Der Name „Geraardsbergener Mattentaart“ darf nur noch verwendet werden, wenn das Gebäck tatsächlich in Geraardsbergen oder Lierde hergestellt wurde. Darüber hinaus muss die Herstellung nach dem alten Rezept und mit Milch aus der Region erfolgen.
Die „Matten“, die dafür verwendet werden, müssen aus den Betrieben dieser Region stammen.
Mattenkarte
Eine häufig gestellte Frage in Geraardsbergen lautet: „Wo können wir die besten Mattentaarten kaufen?“ Die Antwort ist einfach: Es gibt keine „beste“ oder „einzig echte“ Mattentaart. Sie sind alle gleich echt bzw. gleich lecker, aber dennoch unterscheiden sie sich ein wenig. Obwohl das Rezept eigentlich festgelegt ist, setzt jeder Bäcker seine eigenen – geheimen – Akzente. Es gibt also ebenso viele Geraardsbergener Mattentaarten wie es Bäcker gibt.
Aus diesem Grund haben wir eine Mattenkarte erstellt. Mit dieser Karte sind Sie in der Lage, sämtliche Mattentaarten zu entdecken. Anhand eines Schlagwortes fasst jeder Bäcker zusammen, was er so typisch an seiner Mattentaart findet. Welche die Leckerste ist, muss jeder für sich entscheiden. Sie können sich jedoch auf jeden Fall sicher sein, dass die Torten mit größter Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet werden. Begeben Sie sich also auf eine kulinarische Entdeckungsreise und lernen Sie das regionale Erzeugnis von Geraardsbergen und Lierde auf eine neue Art und Weise kennen!