Enkele leden van de bakkersbond richtten in 1979 de Broederschap van de Geraardsbergse mattentaart op.
Het doel van de Broederschap is om de mattentaart als een Geraardsbergs streekproduct te promoten en de toekomst en de kwaliteit van de mattentaart te bevorderen. Dankzij de vele initiatieven van de Broederschap verwierf de mattentaart bekendheid in heel Vlaanderen.
Dag van de Mattentaart
Sinds 1980 organiseert de Broederschap de jaarlijkse Dag van de Mattentaart. Het is één van de belangrijkste initiatieven om de mattentaart in de kijker te zetten. De dag begint traditioneel met een zitting van het kapittel. Verschillende personen die zich het voorbije jaar ingezet hebben voor de mattentaart, worden in de broederschap opgenomen.
Na de zitting houdt de Broederschap verschillende activiteiten op de markt. Ze voorzien o.a. altijd een tent waarin Geraardsbergse bakkers bakdemonstraties geven en mattentaarten verkopen.
Postzegel en munt
In 1985 vierde de Broederschap de vijfde verjaardag van de Dag van de Mattentaart. In dat feestjaar bracht ze samen met verschillende andere partners een postzegel van de mattentaart uit.
In datzelfde jaar lanceerde de Broederschap samen met de Broederschap van het Manneken-Pis een muntstuk met een fictieve waarde van 50 matten. De uitgave van de postzegel en de munt had als doel om de mattentaart als streekgerecht een nationale uitstraling en bekendheid te geven.
De grootste mattentaart
In 2001 leverde het Guinness Book of World Records een attest af aan de Broederschap voor het bakken van de grootste mattentaart ooit.
Het vorige wereldrecord dateerde van 1976. Ghislain De Vuyst uit Herzele bakte toen een mattentaart van ongeveer 11m². De Broederschap vestigde in 2001 het nieuwe record met een mattentaart van meer dan 16m².
Europese erkenning
In 2007 slaagde de Broederschap erin om voor de Geraardsbergse mattentaart als eerste Vlaamse streekproduct een Europese oorsprongserkenning in de wacht te slepen. De Europese Commissie erkende de Geraardsbergse mattentaart als ‘Beschermde Geografische Aanduiding’ (BGA).
Dankzij deze erkenning is de benaming ‘Geraardsbergse mattentaart’ enkel voorbehouden voor de mattentaarten waarvan de matten en de taarten in een vastgelegd geografisch gebied gemaakt zijn.
De rauwe melk voor de bereiding van de matten en de matten zelf moeten afkomstig zijn van hoeves uit Geraardsbergen of Lierde. Het maken en afbakken van de mattentaart mag enkel gebeuren door de bakkers uit het omschreven gebied.